赌坛枭雄聂万龙（秦沛饰）不仅赌术登峰造极，更深谙谋略之道，纵横赌场多年几乎未尝败绩。菜贩陈金凤（李香琴饰）沉迷赌博，儿子石志康（陈庭威饰）却对赌术毫无兴趣。一次偶然的机缘，石志康被聂万龙相中，进入他的赌场工作，也因此结识了昔日赌王蒋真（高雄饰）。在蒋真的悉心教导和培养下，石志康逐渐掌握世界各地的赌术，实力日益精进；后来，他又得到赌痴孙一峰（张铮饰）的指点，赌技更上一层楼。
然而，蒋真最终败在聂万龙手下，并含冤而死。为替父亲报仇，蒋真之子蒋百祺（吕颂贤饰）以高超赌术震慑全场，不惜刻意接近聂万龙的女儿聂希桐（吴绮莉饰）。适逢世界赌王比赛即将举行，一场围绕恩怨与复仇的赌坛生死较量也随之拉开序幕。
《胜者为王国语》是香港亚洲电视于1991年制作的赌场风云剧，由陈庭威、吴绮莉、吕颂贤、万绮雯、秦沛、雪梨、李香琴等领衔主演。该剧之后推出了《胜者为王Ⅱ天下无敌》和《胜者为王Ⅲ王者之战》两部续集。
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