猎鹰粤语是一部讲述新一代警官成长历程的剧集，汇聚了刘德华、陈敏儿、李国麒、梁朝伟、陈安莹、叶德娴、刘兆铭、秦沛、陈有后等实力演员与新秀。江大伟（刘德华）原是一名满怀理想的大学生，投身警界后考入帮办学堂接受训练，逐步成长为一名警官。在他的警务生涯中，身边遇到的警务人员性格各异、背景不同，处事方式也各有分别，其中既有害群之马，也有始终尽忠职守的人。
面对毒枭无法无天的行径，江大伟奉上司密令展开行动，故意布置自己遭人陷害并被革职，随后以卧底身份成为神探，打入贩毒集团，担任贩毒头子（刘兆铭）的得力助手。他表面上性情大变，暗中却虚与委蛇，努力搜集对方的犯罪证据。卧底期间，他得到父亲戚干（刘江）和女友嘉琦（陈敏儿）的谅解。身负冤屈却无从申诉的江大伟，深刻经历了警务人员不为人知的痛苦，经过艰苦追查，终于搜集到大量罪证并成功完成任务。
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