《这个阿爸真爆炸》讲述了单亲爸爸任慕英（梁家辉饰）的故事。为了抚养女儿Ellen（蔡卓妍饰）长大，他一直靠教授钢琴维持生活。然而，Ellen升上Band 5后逐渐变得叛逆，让任慕英十分担忧。Ellen始终嫌爸爸太过娘娘腔，认为他软弱又不可靠，自己遇到麻烦时也指望不上他。
一次意外中，Ellen的同学误以为任慕英就是江湖高手慕夜飞鹰，纷纷上门要求拜他为师。Ellen也因此开始重新认识自己的爸爸。原来，所谓慕夜飞鹰的绝招身手，不过是任慕英在照顾女儿的过程中练出来的。眼看女儿觉得自己年纪大了，Ellen却依旧四处惹祸，甚至遭到慕夜飞鹰仇家的绑架。为了救回女儿，任慕英只身赶往她被困的地方……
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