《金牙大状粤语》讲述了出身贫困村落的讼师戴亚斗（郑丹瑞）。凭着出众口才，村民每逢遇到冤情，都会请他代为申诉，令他渐渐声名远播。戴家世代以讼师为业，也因此留下不少冤孽。戴亚斗的母亲担心他断了香火，便替他娶了童养媳梅群娥（崔加宝），但他真正爱上的，却是县官商君绵（黄新）的女儿商湘（蔡少芬）。
后来，商君绵因亲戚贪污被抄家而受到牵连。戴亚斗与商湘一同进京营救商君绵，并打算请名讼师卓一言（曾伟权）出手相助，却遭到对方拒绝。经历重重波折后，戴亚斗终于替商君绵洗脱罪名，更获慈禧太后御赐金牙，从此成为名震一时的金牙大状。
不久，戴亚斗结识了名妓伊静（钟淑慧）。伊静渐渐对他产生爱意，可惜戴亚斗始终无动于衷。后来伊静离奇被杀，戴亚斗也因此被卷入案件。随着调查深入，他发现幕后真凶竟是自己的好友倪铁梁（林嘉华）。面对杀人嫌疑，戴亚斗能否替自己洗脱罪名？真正的凶手又能否最终受到法律制裁？
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